Mercan balığı tarifi…

Malzemeler:

2 adet mercanbalığı (1 kg. )

Biberiye

1 adet kuru soğan

1 adet limon

Sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Harcı için 700 gr. balkabağı, patates, kereviz (sebze oyucu yardımı ile yuvarlak şekil verin)

Un

1 adet kuru soğan

Biberiye

Sebze suyu

Sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber
Yapılışı:

Sebze oyucu yardımıyla yuvarlak şekil verdiğiniz balkabağı, patates ve kerevizi yıkayıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile tatlandırdığınız kaynayan tuzlu suda 3 dk. haşlayın. Sebzeleri süzdükten sonra kağıt havlu ile kurulayıp una bulayın. Tavaya zeytinyağı, doğranmış soğan, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip 6-8 dk. soteleyin. Mercanbalığının içini bütün kalacak şekilde temizleyin. Yıkadıktan sonra kağıt havlu ile nemini alın. Mercanbalığının içini ve dışını zeytinyağı, limon suyu, biberiye, doğranmış soğan, bir tutam tuz, karabiber ve 1 kepçe sebze suyu ile marine edin. 30 dk. sonra yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine sotelediğiniz unlu sebzelerle, marine ettiğiniz mercanbalığını aktarın. Balığı ve sebzeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk. pişirin. Fırında marine mercanbalığını yuvarlak sebzelerle birlikte tabağa alın. Balığı ve sebzeleri sıcak olarak servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir