Amateur

Levrek sos ile harika bir lezzet sizlere…

6 kişilik

Malzemeler:
500 gr. kuşkonmaz
1,2 litre sebze suyu
450 gr. risotto pirinci
100 gr. temizlenmiş ve haşlanmış kalamar
100 gr. levrek fileto
100 gr. karides
80 gr. koyu yeşil kabak
50 gr. havuç
Tuz
25 gr. kereviz
Kuru soğan
1 adet arpacıksoğanı
Taze kekik
Maydanoz
Mercanköşk
Beyaz sek şarap
Tereyağı
Karabiber

Yapılışı:
Kabağın kabuk kısmı, havuç, kereviz ve arpacıksoğanını küçük küp kesip yarım çorba kaşığı tereyağıyla soteleyin. Levrek fileto, temizlenmiş karides ve kalamarı küp kesin.

Tavaya kalamarı ekleyip 5 dk. , levrek filetoyu aktarıp 15 dk. soteleyin. Karides, tuz ve karabiberle 1 dk. pişirip doğranmış mercanköşk ve maydanozla tatlandırın.

Kuşkonmazların uç kısmını kesin. Gövdesini ayıklayıp doğrayın. Yarım çorba kaşığı tereyağı, 1 kepçe su ve 1 dal kekikle kısık ateşte pişirip tuz ve karabiberle blender’de çekin. Kuşkonmazların uçlarını bir kaba alın.

Soğanı tereyağıyla soteleyin. Pirinci ekleyip kavurun. Şarabı ekleyip sebze suyuyla pişirin. Kuşkonmaz sosla tatlandırıp levrek sos ve kuşkonmazların uçlarıyla servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir