Babes

Selin Kutucular’ın tarifi ile balık köftesi denediniz mi?

Selin Kutucular’ın tarifi ile balık köftesi denediniz mi?
Malzemeler
1 tane levrek fileto şeklinde ayıklanacak
1 iri soğan rendesi
1 yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı yenibahar
2 avuç bayat ekmek kırıntısı
Yarım demet maydanoz
 
Yapılışı
Levreği yıkadıktan sonra üstüne çıkacak kadar su koyup bir tutam tuz ilavesiyle haşlayın, suyunu tam çekmesin. Daha sonra soğutun.
 
Maydonozu yıkayın ve ince kıyın. Soğan rendesi ve diğer bütün malzemeyi karıştın. Levreği küçük kıyın ve malzemenin içine katarak yoğurun. Bir küçük tabağa likit yağ koyun ve yoğurduğunuz malzemeden istediğiniz büyüklükte alin. Elinizi yağa batırarak köftelere bir sekil verin. Teflon tavada her iki tarafı da güzel bir renk alana kadar pişirin.
 
Pırasalı kiş
Kiş için:
3 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik un
200gr oda ısısında tereyağı
1 yumurta
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı soğuk su
 
Tüm malzemeyi yoğurun. Buzdolabında 1 saat bekletin. Tart kalıbını yağlayın. Hamuru içine yerleştirin, çatalla delin. İç malzemesini koyarak önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.
 
İç malzemesi için:
1 kg pırasa
3 yemek kaşığı zeytinyağı
100gr parmesan peyniri
1 silme tatlı kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı toz şeker
 
Pırasaları ince doğrayın. Zeytinyağında iyice suyunu çekene kadar kavurun. Tuzunu ve şekerini ilave edin. Ateşten alın ve rendelediğiniz parmesan peyniri ile karıştırın. Tart hamurunun üzerine yerleştirin ve aşağıdaki yumurtalı karışımın üzerine dökün.
 
Yumurtalı karışım için:
250ml krema
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
Dilerseniz karabiber
Tüm malzemeyi karıştırın ve pırasanın üzerine dökün.
 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir